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Bizcocho de galletas (Thermomix)

Bueno, hoy traigo un bizcocho de galletas. en esta ocasión las haré con las galletas “príncipe” muy típicas aquí en España.  Básicamente estas galletas traen como ingredientes:  Harina, azúcar glace, Mantequilla, huevos y vainillas en pasta. Seguramente existan galletas equivalentes o muy parecidas, sin embargo. Si quieres que enseñe como hacer las galletas príncipe caseras, déjamelo en los comentarios.

Las galletas príncipe son estas:

Como iba diciendo este bizcocho ira acompañado de estas galletas. Es sin harina y con una cobertura de chocolate que le va perfecta. Esta vez la haré en una thermomix y el microondas.

También se puede hacer en el horno a 180º, durante 25-30 minutos . Recuerda que para decorar con la cobertura tenemos que dejar que enfríe por completo antes de extenderla sobre el bizcocho.

Vamos allá!

Bizcocho de galletas príncipe.
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Bizcocho de galletas príncipe.
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Ingredientes
Para el bizcocho
Para la cobertura
Raciones:
Instrucciones
Bizcocho
  1. Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Asegúrate que todos los restos quedan abajo, en la cuchilla
  2. Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
  3. Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona/metal y vertemos la mezcla del vaso en él.
  4. Metemos al microondas y programamos 10 minutos, a 900 w. Cuando termine este tiempo, dejamos el bizcocho dentro del microondas (apagado), con la puerta cerrada, durante 5 minutos más. Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con la cobertura de chocolate
Cobertura
  1. Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
  2. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
  3. Incorporamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Comprobamos que quede una mezcla homogénea; si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Decoración
  1. Cubrimos el bizcocho con esta cobertura y dejamos reposar hasta que la cobertura se enfríe. Decoramos con las galletas Príncipe a tu gusto y listo =)
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Tarta tres chocolates

Hoy traigo una receta de verano, la tarta tres chocolates, una tarta muy clásica que la verdad es que gusta mucho ahí donde va y que para mi era desconocida hasta hace unos meses que la aprendí a hacer con algunos amigos reposteros.

Su preparación es muy sencilla ya que no requiere horno, y es de los postres perfectos para preparar el día anterior a una celebración ya que deberá preferiblemente reposar durante toda la noche en la nevera.

Para la compra de los ingredientes recurrí a los supermercados Lidl donde encontré prácticamente todo lo necesario.
También encontré lo que necesitaba en  www.latartienda.com

Nota: Recuerda utilizar siempre buenos ingredientes, ya que puedes cometer errores, te recomiendo mi articulo sobre los errores de la repostería para que lo tengas presente a la hora de la preparación. Puedes verlo haciendo “Clic aquí” 

Bueno, vamos a ello.

Tarta Tres chocolates
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Tiempo de preparación
2 Horas
Tiempo de preparación
2 Horas
Tarta Tres chocolates
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Tiempo de preparación
2 Horas
Tiempo de preparación
2 Horas
Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
Preparación de la tarta tres chocolates :
  1. Vamos a empezar triturando las galletas maría hasta hacerlas polvo, yo lo hago en una licuadora. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Luego ponemos y distribuimos la masa en un molde circular, prefiero yo que sean de goma y no de metal. Recuerda que si lo haces con moldes de metal es recomendable engrasar las paredes del recipiente.
Para preparar la capa de Chocolate Oscuro:
  1. Disolver un sobre de cuajada en 250ml de leche. En una olla colocamos 25oml de nata para montar a temperatura media incorporamos el chocolate oscuro y mezclamos con ayuda de una paleta hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Agregar 60gr de azúcar y seguir mezclando. Añadir la taza de leche con la cuajada disuelta. Remover continuamente hasta que hierva y cocinar unos 2 minutos. Verter con mucho cuidado encima de la base de galletas.
Para preparar la capa de Chocolate de leche:
  1. Disolver un sobre de cuajada en 250ml de leche. En una olla colocamos 25oml de nata para montar a temperatura media incorporamos el chocolate de leche y mezclamos con ayuda de una paleta hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Agregar 40gr de azúcar y seguir mezclando. Añadir la taza de leche con la cuajada disuelta. Remover continuamente hasta que hierva y cocinar unos 2 minutos. No es necesario dejar enfriar entre capa y capa. El tiempo que tardas en preparar la siguiente capa bastará para que la anterior haya cuajado. De todas formas, debes verter con mucho cuidado sobre la capa de chocolate oscuro para no romperla, puedes utilizar un embudo
Para preparar la capa de Chocolate Blanco:
  1. Disolver un sobre de cuajada en 250ml de leche. En una olla colocamos 25oml de nata para montar a temperatura media incorporamos el chocolate de leche y mezclamos con ayuda de una paleta hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Agregar 40gr de azúcar y seguir mezclando. Añadir la taza de leche con la cuajada disuelta. Remover continuamente hasta que hierva y cocinar unos 2 minutos. No es necesario dejar enfriar entre capa y capa. El tiempo que tardas en preparar la siguiente capa bastará para que la anterior haya cuajado. De todas formas, debes verter con mucho cuidado sobre la capa de chocolate oscuro para no romperla. Dejar reposar la tarta en una superficie completamente plana. La tarta deberá refrigerarse preferiblemente de un día para otro.
Notas de la receta

La decoración es al gusto. Puedes decorar en la parte superior con bolitas de chocolate de colores, lluvia de chocolate o cualquier adorno que quieras.

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Como hacer pop cakes

Esta muy de moda los “pop cakes”, y aunque he visto algunas personas y foros que dicen palabras como “olvídate de hacer cupcakes” o “los pop cakes es lo que pega”, no estoy de acuerdo.   Es verdad que existe diferencia entre los cupcakes y los pop cakes pero básicamente la diferencia es que los pop cakes son fáciles y rápidos de hacer y es por eso que bajo mi opinión triunfa tanto.
Pero bueno, para los que no sepan las diferencias entre los dos vamos primero a empezar en que es un PoPCake.

En resumen son unas bolas de bizcocho que van sobre un palo, parecido a un bon-bon y que se recubre después de chocolate o alguna otra cosa. El resultado es un bocadito dulce de tamaño pequeño, muy utilizado para fiestas infantiles y celebraciones, ( puedes hacer la compra de tus PopCakes haciendo “clic aquí” )

Creo que podemos diferenciar dos “tipos”. Los que son muy caseros y los de máquina,

1-Caseros:  Son los que se hacen a partir de los restos de otro bizcocho ya horneado y buttercream o chocolate. No necesitan ningún tipo de máquina para hacerlos.

2-Modelo/Maquina: No se utilizan restos de ningún tipo, sino que se hacen con los moldes específicos para ello o con la máquina para PopCake que se parece mucho a una “sandwichera”.  Rellenamos huecos y hornear, tan simple como eso =)

Por norma cualquier tipo de receta de otro bizcocho nos sirve para hacer estos pequeños dulces, pero aquí voy a explicar una receta para poder hacerlos de forma mas casera.  En otra publicación explicare otra forma de hacerlos. ¿y lo del palito? pues es simple decoración, si no se le pone el palito se les llama “”cake ball” jeje, demasiado tecnicismo diría yo pero bueno, la información esta jeje y estos palitos se pueden encontrar en cualquier tienda de repostería, muy pronto yo misma los tendré disponible en mi “tienda Tartelis

Bueno manos a la obra.

 

PopCakes
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Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
PopCakes
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Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
Ingredientes
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Desmigaremos el bizcocho y a continuación preparemos nuestro frosting, mezclaremos todos los ingredientes y batiremos con las varillas durante al menos 2 minutos. Añadiremos el frosting al bol con las migas de bizcocho y amasaremos, primero con una cuchara de madera y luego con las manos. Debe quedar una masa manejable y un poco húmeda,Antes del siguiente paso, pondremos papel de horno sobre un bandeja. Seguidamente cogeremos un pellizco de pasta y formaremos un bola con la mano. Colocaremos nuestra bola sobre el papel que habíamos preparado. Procederemos a hacer lo mismo hasta terminar la pasta. Al finalizar, meter la bandeja en el congelador durante 15 minutos.
  2. Mientras las bolitas están en el congelador fundiremos el chocolate en el microondas o a fuego. retiraremos del fuego cuando esté listo e iremos añadiendo leche, primero una cucharada, batiremos, luego otra, batiremos otra vez, veras que al principio queda un masa bastante espesa y nada ligada, añadir otra cucharada de leche, remover, hasta que quede una textura más ligera.
  3. Comenzaremos cogiendo un palillo de madera, lo pincharemos por el lado que no tiene pincho atravesando el centro de una bolita con cuidado de no traspasar la bolita por completo. A continuación, cogeremos el palillo por la punta y sumergiremos la bolita en el chocolate, cubriendo toda la superficie. Finalmente añadiremos las perlitas/sprinkles por encima y pincharemos en el corto o cartón que hayamos preparado.
Notas de la receta

Si quieres que haga un vídeo explicando esto de nuevo para que veas lo fácil que resulta déjamelo en comentarios
Espero que te haya gustado  =)

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Torrijas

Las deliciosas torrijas, un plato de toda la vida y una de las recetas españolas mas sencillas y deliciosas que he probado. Un postre muy utilizado por la semana Santa 🙂
Aunque es verdad que es postre sencillo hay gente que aun no las ha probado o no sabe hacerlas y es muy muy sencillo

Lleva poco tiempo y seguro que gusta tanto a mayores como a niños.  Empezamos.

Torrijas
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Torrijas
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Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. Hervimos unos 3 o 4 minutos la leche con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Yo le puse naranja en vez de limón. Dejamos enfriar hasta que quede a temperatura ambiente, si está caliente nos desharía el pan.
  2. Cortamos el pan con un cuchillo de sierra, y sierra el pan para no aplatarlo o romperlo.
  3. Batimos los cuatro huevos y ponemos todos los ingredientes a mano para que nos sea cómodo y rápido el bañar y freír o fritar las torrijas.
  4. Ponemos una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra a calentar. y colocamos unas rodajas de pan en una fuente o plato y le echamos leche por encima, les damos la vuelta y ayudándonos de una paleta le echamos más leche, procurando que queden empapadas pero sin pasarnos para que no se nos deshagan.
  5. Ahora es el momento de pasarlas al huevo batido, donde también le daremos la vuelta para que se empape por los dos lados.
  6. Cuando veamos que echando al aceite una gota de huevo batido se frie bien es el momento de pasar a freír las torrijas. De dos en dos para no enfriar mucho el aceite. Si vemos que está muy fuerte el fuego lo bajamos un poco.
  7. Freímos un par de minutos por cada lado y reservamos en un plato o fuente con papel de cocina para que escurra el aceite.
  8. Y tan sólo nos queda echarles azúcar y canela y al plato. Facil no?
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Brazo de gitano

El brazo de gitano es un pastel relleno, un bizcocho cubierto de una mermelada (fresa, frambuesa, mora, etcétera) o crema (crema pastelera, nata, moca, chocolate, etcétera) y luego enrollado. Puede estar decorado con azúcar glas o cubierto de chocolate, crema catalana quemada, merengue, nata, etcétera.  Es una especialidad que preparamos normalmente para celebraciones en casa, y siempre resulta un éxito =)

Brazo gitano
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Antes de empezar a preparar el bizcocho, lo ideal es encender el horno para que vaya tomando la temperatura deseada, así que ponlo a precalentar a unos 185-190 grados mientras preparamos la receta.
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10 minutos 4 Horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10 minutos 4 Horas
Brazo gitano
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Antes de empezar a preparar el bizcocho, lo ideal es encender el horno para que vaya tomando la temperatura deseada, así que ponlo a precalentar a unos 185-190 grados mientras preparamos la receta.
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10 minutos 4 Horas
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
10 minutos 4 Horas
Ingredientes
Para el bizcocho
Para el almibar
Para la crema
Raciones:
Instrucciones
  1. Comenzamos separando las dos claras de los huevos, es decir, echando el huevo en la mano y dejando que la clara caiga sobre un recipiente que colocamos debajo, y nos quedamos con la yema entre los dedos. Hay otros sistemas, usa el que mejor te guste. Vamos a montarlas junto al azúcar al conocido punto de nieve, así que ya sabes, a batir pacientemente y con fuerza.
  2. En otro recipiente vamos a mezclar las yemas que hemos separado junto con la harina hasta que la mezcla aumente considerablemente su volumen. Una vez tengamos las dos masas hechas las vamos a mezclar, con movimientos suaves pero constantes.
  3. vamos a verter la masa resultante sobre un molde bastante grande, o sobre la bandeja del horno, pues nos interesa que el bizcocho no salga muy grueso. Tanto si usamos un molde como si usamos la bandeja del horno, le untaremos un poco de mantequilla y espolvoreamos harina para que no se pegue la masa. Lo metemos en el horno y en unos 9-11 minutos estará listo para sacarlo.
  4. Ahora vamos a proceder a emborrachar el bizcocho, es decir, a remojarlo para que quede húmedo y sabroso. Lo haremos preparando un almíbar cociendo el agua junto al azúcar unos 8-9 minutos, y casi al final se le añade el orujo. Reservamos para después este almíbar.
  5. El siguiente paso es preparar la crema, para ello cocemos la leche con el azúcar, en el momento que hierva unos 4-5 minutillos, le añadimos la harina y lo movemos para que se mezcle bien, y cuando lo haya hecho, lo quitamos del fuego. Añadimos por ultimo las dos yemas y removemos un poco más.
  6. Una vez tenemos todas las preparaciones listas, vamos a poner el bizcocho sobre una superficie limpia, y lo salpicamos un poco con el almíbar que hemos preparado, mojando el bizcocho, sin excedernos para que no se rompa después.
  7. Después extendemos la crema que hemos preparado sobre el bizcocho, y enrollamos el bizcocho. La capa de crema no debe ser excesiva, ya que si no al enrollarlo nos costará más trabajo y acabará saliéndose por los bordes. Enróllalo con paciencia, para que el resultado sea bueno.
  8. Una vez enrollado lo colocamos en un recipiente o bandeja, lo guardamos en la nevera durante 4 horas para que esté listo para comer. Como último detalle puedes agregarle por encima un poco de azúcar para adornar, o colocarle un poco de crema.
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