Archivo

Bizcocho de galletas (Thermomix)

Bueno, hoy traigo un bizcocho de galletas. en esta ocasión las haré con las galletas “príncipe” muy típicas aquí en España.  Básicamente estas galletas traen como ingredientes:  Harina, azúcar glace, Mantequilla, huevos y vainillas en pasta. Seguramente existan galletas equivalentes o muy parecidas, sin embargo. Si quieres que enseñe como hacer las galletas príncipe caseras, déjamelo en los comentarios.

Las galletas príncipe son estas:

Como iba diciendo este bizcocho ira acompañado de estas galletas. Es sin harina y con una cobertura de chocolate que le va perfecta. Esta vez la haré en una thermomix y el microondas.

También se puede hacer en el horno a 180º, durante 25-30 minutos . Recuerda que para decorar con la cobertura tenemos que dejar que enfríe por completo antes de extenderla sobre el bizcocho.

Vamos allá!

Bizcocho de galletas príncipe.
Imprimir receta
Bizcocho de galletas príncipe.
Imprimir receta
Ingredientes
Para el bizcocho
Para la cobertura
Raciones:
Instrucciones
Bizcocho
  1. Ponemos las galletas en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Asegúrate que todos los restos quedan abajo, en la cuchilla
  2. Añadimos los huevos, el azúcar, la leche, el aceite y el sobre de levadura. Programamos 20 segundos, a velocidad 7.
  3. Untamos con mantequilla un molde redondo de silicona/metal y vertemos la mezcla del vaso en él.
  4. Metemos al microondas y programamos 10 minutos, a 900 w. Cuando termine este tiempo, dejamos el bizcocho dentro del microondas (apagado), con la puerta cerrada, durante 5 minutos más. Sacamos, dejamos enfriar, desmoldamos y decoramos con la cobertura de chocolate
Cobertura
  1. Ponemos el chocolate en el vaso de la Thermomix y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7.
  2. Añadimos el agua y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
  3. Incorporamos la mantequilla y programamos 4 minutos, temperatura 37º y velocidad 2. Comprobamos que quede una mezcla homogénea; si no es así, programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.
Decoración
  1. Cubrimos el bizcocho con esta cobertura y dejamos reposar hasta que la cobertura se enfríe. Decoramos con las galletas Príncipe a tu gusto y listo =)
Comparte esta receta

Tarta tres chocolates

Hoy traigo una receta de verano, la tarta tres chocolates, una tarta muy clásica que la verdad es que gusta mucho ahí donde va y que para mi era desconocida hasta hace unos meses que la aprendí a hacer con algunos amigos reposteros.

Su preparación es muy sencilla ya que no requiere horno, y es de los postres perfectos para preparar el día anterior a una celebración ya que deberá preferiblemente reposar durante toda la noche en la nevera.

Para la compra de los ingredientes recurrí a los supermercados Lidl donde encontré prácticamente todo lo necesario.
También encontré lo que necesitaba en  www.latartienda.com

Nota: Recuerda utilizar siempre buenos ingredientes, ya que puedes cometer errores, te recomiendo mi articulo sobre los errores de la repostería para que lo tengas presente a la hora de la preparación. Puedes verlo haciendo “Clic aquí” 

Bueno, vamos a ello.

Tarta Tres chocolates
Imprimir receta
Tiempo de preparación
2 Horas
Tiempo de preparación
2 Horas
Tarta Tres chocolates
Imprimir receta
Tiempo de preparación
2 Horas
Tiempo de preparación
2 Horas
Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
Preparación de la tarta tres chocolates :
  1. Vamos a empezar triturando las galletas maría hasta hacerlas polvo, yo lo hago en una licuadora. Agregamos la mantequilla derretida y mezclamos bien. Luego ponemos y distribuimos la masa en un molde circular, prefiero yo que sean de goma y no de metal. Recuerda que si lo haces con moldes de metal es recomendable engrasar las paredes del recipiente.
Para preparar la capa de Chocolate Oscuro:
  1. Disolver un sobre de cuajada en 250ml de leche. En una olla colocamos 25oml de nata para montar a temperatura media incorporamos el chocolate oscuro y mezclamos con ayuda de una paleta hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Agregar 60gr de azúcar y seguir mezclando. Añadir la taza de leche con la cuajada disuelta. Remover continuamente hasta que hierva y cocinar unos 2 minutos. Verter con mucho cuidado encima de la base de galletas.
Para preparar la capa de Chocolate de leche:
  1. Disolver un sobre de cuajada en 250ml de leche. En una olla colocamos 25oml de nata para montar a temperatura media incorporamos el chocolate de leche y mezclamos con ayuda de una paleta hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Agregar 40gr de azúcar y seguir mezclando. Añadir la taza de leche con la cuajada disuelta. Remover continuamente hasta que hierva y cocinar unos 2 minutos. No es necesario dejar enfriar entre capa y capa. El tiempo que tardas en preparar la siguiente capa bastará para que la anterior haya cuajado. De todas formas, debes verter con mucho cuidado sobre la capa de chocolate oscuro para no romperla, puedes utilizar un embudo
Para preparar la capa de Chocolate Blanco:
  1. Disolver un sobre de cuajada en 250ml de leche. En una olla colocamos 25oml de nata para montar a temperatura media incorporamos el chocolate de leche y mezclamos con ayuda de una paleta hasta que el chocolate se haya derretido por completo. Agregar 40gr de azúcar y seguir mezclando. Añadir la taza de leche con la cuajada disuelta. Remover continuamente hasta que hierva y cocinar unos 2 minutos. No es necesario dejar enfriar entre capa y capa. El tiempo que tardas en preparar la siguiente capa bastará para que la anterior haya cuajado. De todas formas, debes verter con mucho cuidado sobre la capa de chocolate oscuro para no romperla. Dejar reposar la tarta en una superficie completamente plana. La tarta deberá refrigerarse preferiblemente de un día para otro.
Notas de la receta

La decoración es al gusto. Puedes decorar en la parte superior con bolitas de chocolate de colores, lluvia de chocolate o cualquier adorno que quieras.

Comparte esta receta

Como hacer pop cakes

Esta muy de moda los “pop cakes”, y aunque he visto algunas personas y foros que dicen palabras como “olvídate de hacer cupcakes” o “los pop cakes es lo que pega”, no estoy de acuerdo.   Es verdad que existe diferencia entre los cupcakes y los pop cakes pero básicamente la diferencia es que los pop cakes son fáciles y rápidos de hacer y es por eso que bajo mi opinión triunfa tanto.
Pero bueno, para los que no sepan las diferencias entre los dos vamos primero a empezar en que es un PoPCake.

En resumen son unas bolas de bizcocho que van sobre un palo, parecido a un bon-bon y que se recubre después de chocolate o alguna otra cosa. El resultado es un bocadito dulce de tamaño pequeño, muy utilizado para fiestas infantiles y celebraciones, ( puedes hacer la compra de tus PopCakes haciendo “clic aquí” )

Creo que podemos diferenciar dos “tipos”. Los que son muy caseros y los de máquina,

1-Caseros:  Son los que se hacen a partir de los restos de otro bizcocho ya horneado y buttercream o chocolate. No necesitan ningún tipo de máquina para hacerlos.

2-Modelo/Maquina: No se utilizan restos de ningún tipo, sino que se hacen con los moldes específicos para ello o con la máquina para PopCake que se parece mucho a una “sandwichera”.  Rellenamos huecos y hornear, tan simple como eso =)

Por norma cualquier tipo de receta de otro bizcocho nos sirve para hacer estos pequeños dulces, pero aquí voy a explicar una receta para poder hacerlos de forma mas casera.  En otra publicación explicare otra forma de hacerlos. ¿y lo del palito? pues es simple decoración, si no se le pone el palito se les llama “”cake ball” jeje, demasiado tecnicismo diría yo pero bueno, la información esta jeje y estos palitos se pueden encontrar en cualquier tienda de repostería, muy pronto yo misma los tendré disponible en mi “tienda Tartelis

Bueno manos a la obra.

 

PopCakes
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
PopCakes
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
3 porciones 25 Minutos
Tiempo de cocción
20 Minutos
Ingredientes
Raciones: porciones
Instrucciones
  1. Desmigaremos el bizcocho y a continuación preparemos nuestro frosting, mezclaremos todos los ingredientes y batiremos con las varillas durante al menos 2 minutos. Añadiremos el frosting al bol con las migas de bizcocho y amasaremos, primero con una cuchara de madera y luego con las manos. Debe quedar una masa manejable y un poco húmeda,Antes del siguiente paso, pondremos papel de horno sobre un bandeja. Seguidamente cogeremos un pellizco de pasta y formaremos un bola con la mano. Colocaremos nuestra bola sobre el papel que habíamos preparado. Procederemos a hacer lo mismo hasta terminar la pasta. Al finalizar, meter la bandeja en el congelador durante 15 minutos.
  2. Mientras las bolitas están en el congelador fundiremos el chocolate en el microondas o a fuego. retiraremos del fuego cuando esté listo e iremos añadiendo leche, primero una cucharada, batiremos, luego otra, batiremos otra vez, veras que al principio queda un masa bastante espesa y nada ligada, añadir otra cucharada de leche, remover, hasta que quede una textura más ligera.
  3. Comenzaremos cogiendo un palillo de madera, lo pincharemos por el lado que no tiene pincho atravesando el centro de una bolita con cuidado de no traspasar la bolita por completo. A continuación, cogeremos el palillo por la punta y sumergiremos la bolita en el chocolate, cubriendo toda la superficie. Finalmente añadiremos las perlitas/sprinkles por encima y pincharemos en el corto o cartón que hayamos preparado.
Notas de la receta

Si quieres que haga un vídeo explicando esto de nuevo para que veas lo fácil que resulta déjamelo en comentarios
Espero que te haya gustado  =)

Comparte esta receta

Bizcocho Capuchino

Bueno esta receta de "bizcocho Capuchino" contiene cafeina, asi que no es recomendada para niños, es genial y estupenda para poder pasar una tarde tomando una taza de te, al estilo ingles jeje, o una taza de café y tener una conversación amena con algun amigo/a o familiar.  De hecho, siempre animo a las personas a que hagan este tipo de cosas, pues considero que nuestra interacción social fisica esta disminuyendo muchisimo por culpa de las nuevas tecnologías. Aunque es verdad que incluso yo misma la utilizo y tu que estas leyendo esta receta, pero de vez en cuando sentarse sin tener una pantalla delante disfrutando y encima con un trozo de tarta como esta que te voy a decir, no tiene precio.  Empecemos pues. 
 

 

Bizcocho Capuchino
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
6 Personas 90 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 Personas 90 Minutos
Bizcocho Capuchino
Imprimir receta
Raciones Tiempo de preparación
6 Personas 90 Minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 Personas 90 Minutos
Ingredientes
Para el bizcocho
Para la crema
Para glaseado
Raciones: Personas
Instrucciones
Preparación de Bizcocho
  1. Mezclamos la harina con la maizena, la levadura y el capuchino. Separamos los huevos. Batimos las yemas de huevo con una cuchara de agua, añadimos la mezcla de harina y removemos. Montamos las claras con el azúcar glas a punto de nieve y añadimos a lo anterior con mucho cuidado. Forramos el suelo de un molde desmontable con papel vegetal y rellenamos con la masa y con ayuda de una cuchara hundimos el centro, para que el bizcocho no suba en el centro y se quede recto. Cuando horneamos es recomendable tenerlo precalentado a 160º y el proceso seria durante 25 ó 30 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla. Limpiamos el molde. Cortamos el bizcocho en tres partes transversalmente. Desmigamos una parte. Otra parte la volvemos a colocar en la base del molde, la otra la reservamos ya que la usaremos de tapa.
Para la crema
  1. En el café caliente fundimos el chocolate, lo removemos y añadimos el bizcocho desmigado y volvemos a remover. Montamos la nata. Mezclar la nata con el café. Cubrimos la base del bizcocho con la mezcla y tapar con la última capa de bizcocho. Guardamos en frío una noche
Para el glaseado
  1. Mezclamos el café, el aceite y el azúcar, removemos hasta que se quede lisa sin grumos. Cubrimos la tarta dejamos secar y decoramos con chocolate fundido.
Notas de la receta

Bueno ya sabes que me encantarían tus comentarios. dime que te parece? piensas que tengo razón en la interacción social física? te parece complicada la receta?

Comparte esta receta