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Torrijas

Las deliciosas torrijas, un plato de toda la vida y una de las recetas españolas mas sencillas y deliciosas que he probado. Un postre muy utilizado por la semana Santa 🙂
Aunque es verdad que es postre sencillo hay gente que aun no las ha probado o no sabe hacerlas y es muy muy sencillo

Lleva poco tiempo y seguro que gusta tanto a mayores como a niños.  Empezamos.

Torrijas
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Ingredientes
Raciones:
Instrucciones
  1. Hervimos unos 3 o 4 minutos la leche con el azúcar, la rama de canela y la corteza de limón. Yo le puse naranja en vez de limón. Dejamos enfriar hasta que quede a temperatura ambiente, si está caliente nos desharía el pan.
  2. Cortamos el pan con un cuchillo de sierra, y sierra el pan para no aplatarlo o romperlo.
  3. Batimos los cuatro huevos y ponemos todos los ingredientes a mano para que nos sea cómodo y rápido el bañar y freír o fritar las torrijas.
  4. Ponemos una sartén con bastante aceite de oliva virgen extra a calentar. y colocamos unas rodajas de pan en una fuente o plato y le echamos leche por encima, les damos la vuelta y ayudándonos de una paleta le echamos más leche, procurando que queden empapadas pero sin pasarnos para que no se nos deshagan.
  5. Ahora es el momento de pasarlas al huevo batido, donde también le daremos la vuelta para que se empape por los dos lados.
  6. Cuando veamos que echando al aceite una gota de huevo batido se frie bien es el momento de pasar a freír las torrijas. De dos en dos para no enfriar mucho el aceite. Si vemos que está muy fuerte el fuego lo bajamos un poco.
  7. Freímos un par de minutos por cada lado y reservamos en un plato o fuente con papel de cocina para que escurra el aceite.
  8. Y tan sólo nos queda echarles azúcar y canela y al plato. Facil no?
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Bizcocho de manzana

Ya esta llegando la primavera y creo que un bizcocho de manzana es mas que apropiado para poder comer en esta epoca.
Esta riquisima, es un bizcocho afrutado y aromatizado muy jugoso y algo denso, se conservan muy bien de un dia para otro, e igual que ocurre con otro tipo de recetas, al dia siguiente sabe incluso mejor jeje.

Al menos a mi lo que mas me gusta es la parte dura que se queda con el azucar en la parte de encima, es crujiente y muy dulce a parte que no es nada empalagosa, no se te queda acarmelizado los dedos y es estupenda para poder acompañarla con un cafe una taza de té. Para las manzanas yo utilizaria manzanas rojas aunque tambien se pueden utilizar las verdes, no hay ningún problema.

Bueno, empezamos.

Bizcocho de manzana
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12 Raciones
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Ingredientes
Raciones: Raciones
Instrucciones
  1. Pelamos las manzanas, las rallamos y añadimos el limon exprimido todo correctamente vatido y lo dejamos apartado a un lado
  2. En otro recipiente batimos los huevos con el azucar, despues hechamos las manzanas ralladas de antes, removemos bien y luego añadimos el aceite y seguimos batiendo, por ultimo pon el queso batido y seguimos batiendo mas o menos 1 o 2 minutos.
  3. Añadimos a la mezcla la harina, sal, canela y levadura, no suelo acostumbrar a tamizar (colar) asi que si tu quieres si puedes hacerlo, yo al menos no lo hago y no noto la diferencia
  4. Acto seguido vamos a dividir la mezcla en dos partes. Espolvoreamos el cacao en una de ellas y lo mezclamos bien.
  5. Untamos un molde con mantequilla o aceite y lo espolvoreamos con harina y despues vertimos las dos mezclas
  6. Reparte las 4 cucharas de panela de azucar por encima.
  7. Y despues, recuerda que siempre es bueno pre calentar el horno. lo dejamos horneando a 180 grados durante una hora en formato "grill" Recuerda que puedes meter un palillo o un cuchillo en el medio y si sale limpio entonces ya esta hecha. A disfrutar 🙂
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Bizcocho de yogurt con chocolate

El bizcocho de yogur es una de las recetas de bizcochos caseros más conocidas y empleadas,  sobre todo esta receta la he visto mas en España que en cualquier otro sitio. Se conoce con ese nombre por dos motivos, primero porque se emplea un yogur para hacerlo y segundo porque se prepara usando los ingredientes medidos con el vaso de ese yogur. El sabor del yogur puede ser el que se quiera, aunque lo más habitual es emplear uno natural o de limón. Sin embargo esta vez te lo voy a enseñar con chocolate, veras que es muy sencillo.

Por regla general no me gusta dar las recetas con medidas de ” vasos” pero esta vez creo que resultara mas sencillo. Sin embargo quiero aclarar que cuando me refiero a vasos, me refiero a los vasitos de Yogurt.   Es decir, como esta imagen:
vaso-yougurtIgualmente, si te gusta mas la receta en gramos, déjamelo en comentarios.  Comenzamos!.

Bizcocho de yogurt con chocolate
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Ideal para desayunar o merendar. Podemos decorarlo y darle un toque de sabor con una cobertura de glaseado o una cobertura más elaborada. Dejare algunos ejemplos al final.
Raciones Tiempo de preparación
6 - 8 Porciones 10-15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 - 8 Porciones 10-15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Bizcocho de yogurt con chocolate
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Ideal para desayunar o merendar. Podemos decorarlo y darle un toque de sabor con una cobertura de glaseado o una cobertura más elaborada. Dejare algunos ejemplos al final.
Raciones Tiempo de preparación
6 - 8 Porciones 10-15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Raciones Tiempo de preparación
6 - 8 Porciones 10-15 minutos
Tiempo de cocción Tiempo de reposo
40 minutos 20 minutos
Ingredientes
Raciones: Porciones
Instrucciones
  1. Antes de empezar a preparar el bizcocho, vamos a encender el horno a unos 180ºC, para que cuando tengamos la masa lista esté ya a temperatura que deseamos. Activa el calor tanto por abajo como por arriba, es decir el grill, es importante para que el bizcocho suba bien.
  2. Es hora de preparar la mezcla de ingredientes. Para ello coge un bol amplio para mezclarlos, y añade el yogur, el azúcar, los huevos y el aceite, y usando una batidora de varillas o varillas manuales mézclalos lo mejor posible, hasta que tengas una masa blanquecina.
  3. Añadimos la harina, la levadura y el cacao, es mejor tamizar antes de agregarlas, para quitarles las impurezas que tuvieran, y vuelve a batir hasta que queden bien integrados en la masa y que esta quede bien fina y sin grumos.
  4. Ahora es hora de elegir un molde adecuado para el bizcocho. Si lo usas de silicona, puedes verter ya la masa en el mismo, pero si no lo es, debes engrasar sus paredes y base con mantequilla o margarina y después espolvorear harina. Hacemos esto para que no se pegue el bizcocho y se desmolde fácilmente después.
  5. Mete el molde que hayas elegido con la masa vertida en el mismo y bien extendida, y lo dejas hornear 40 minutos. Es importante no sacarlo sin comprobar que esté bien hecho por dentro, pinchándolo con un cuchillo, si ves que el cuchillo sale limpio es porque la parte interior ya está lista, y si sale con restos es porque le falta un toque de horneado más, así que debes dejarlo unos minutos más dentro del horno.
  6. Cuando ya esté en su punto, lo dejas enfriar unos 20 minutos y luego a desmoldar . Cuando ya este un poco mas frio como opcional podemos decorar con un glaseado como este ejemplo:
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