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¿Que buscas en una cafetería o pastelería?

Hoy estoy realizando una encuentra para saber que buscas en una cafetería o pastelería.  y la verdad es que me encantaría que los seguidores que tengo me ayudasen. He creado una pequeña encuesta que tan solo te llevara un minuto y la utilizare para poder influenciar en otros sectores y otros proyectos que tengo en mente, quien sabe, a lo mejor tus respuesta se vuelven realidad.

¿Me ayudas?
Te lo agradezco de ante mano, un dulce beso

Patrocinamos “Rey y Reina de Ecuador en España”

Hola Tarteliseros.

Hoy vengo a hablarles de un evento donde somos patrocinadores, el evento “Rey y Reina de Ecuador en España”
Un evento donde se unen muchas culturas de diferentes países, de realizar obras sociales, donde se quiere de mostrar que no solo se debe ser guapa si no también humilde, gentil y empatizante con las personas que te rodean.

Un evento que me ha interesado principalmente porque va a pasar a demostrar la cultura típica de este gran país, porque tiene pensado realizar varias obras sociales fantásticas,  mostrar como estos jóvenes vienen de descendencias distintas y se han amoldado al ritmo de vida español, concretamente de la ciudad de Madrid. Donde muchos de los jóvenes podrán cumplir sus sueños de desfilar por una pasarela y ser admirados por muchos.

Sobre todo me gusta por el gran impacto que causa en la inclusión social de distintas culturas, no solo latinas si no también europeas, porque al final todos somos iguales sin importar que nacionalidad tengamos. Os invito a compartir y seguir el evento social porque no tiene ningún desperdicio. yo ya tengo a mis candidatos favoritos ¿Y tu?

Te dejamos por aquí el trailer de dicho evento.

Un dulce beso.

 

 

Rey y Reina de Ecuador en España

Hola #tarteliserosHoy queremos compartir el gran eveneto de Rey y Reina de Ecuador en España , donde nosotros somos los patrocinadores. Os invitamos a todos =)Ecuatorianos en Madrid

Opslået af Tartelis på 30. maj 2017

 

7 errores en la repostería que quizás no sabias

Bueno, viendo que me encanta publicar recetas para poder hacerlas en casa, he visto que algunas personas me preguntan varias cosillas que se repiten y es por eso que quiero dedicar esta publicación a los  7 errores que se están cometiendo en la repostería y puede que no lo supieras, incluso yo misma puedo cometerlos. 🙂

1 – Los ingredientes.

La mantequillas, los huevos, leche e ingredientes que suelan estar en el refrigerador ¿esos?, pues no los uses.
Siempre utiliza ingredientes a temperatura ambiente a menos que la receta te diga lo contrario. Usar huevos o mantequilla fríos, afectará al sabor y producto en si.

 

 

 

2 – Las medidas

A veces medimos la harina, el azúcar etc con lo que podemos o a ojo y no, mal y mal. En realidad, la forma ideal de medir los ingredientes, la más precisa y que en serio garantiza un gran sabor es por peso con una balanza. El volumen de los ingredientes puede cambiar según el aire, si se forman terrones, cuando se tamiza o se cuela etc. Así que lo ideal es que tengas una pesa de repostería para poder pesar los ingredientes.

 

 

 

3 – El chocolate.

Derretir chocolate es una de las cosas más delicadas que hay. Para una textura cremosa, uniforme y perfecta necesitas la temperatura y el tiempo correcto

La mejor manera de derretir el chocolate es en un baño maría que no esté hirviendo como un volcán, sino burbujeando.
Si lo derrites en el microondas, que es la peor opción,  detente cada 20 segundos, y mezcla un poco. A veces el chocolate parece que sigue firme y en cuanto lo tocas ¡ya está listo!

Si nos pasamos el chocolate deja de ser cremoso y se vuelve una pasta grumosa, seca y fea por lo cual, el sabor es totalmente distinto.

 

4 – El horno

Aunque siempre lo digo en todas mis recetas, es muy importante pre calentar el horno a la temperatura que indique la receta.  ¡la temperatura debe ser precisa!

Pre calentar nos permite tener una temperatura uniforme al interior del horno y por lo tanto, una cocción pareja y no abrir la puerta hasta pasado el tiempo que diga la receta.

 

 

5 – La batidora

Al batir con la batidora eléctrica, procura no hacerlo a la máxima velocidad si se trata de una masa y nunca por más tiempo del indicado en la receta. Puede hacer que se vuelvan gomosos los bizcochos por ejemplo y en la crema batida haremos que se corte.  También es bueno , que cuando la receta lo indique se bata a mano de forma uniforme y lenta para que todo mezcle perfectamente.

 

 

 

 

6 – La levadura

A la levadura hay que darle tiempo para que reaccione, tiene que estar a la temperatura adecuada y hay que dejarla reposar.

Dicen los expertos que para trabajar bien la levadura ésta debe de estar fresca porque sino sus esporas no se abren bien y eso afecta a la masa. Podemos solucionar esto tapando la levadura con un paño que hayamos metido al congelador, solo unos minutos antes de cocinar.

 

 

 

7 – Los moldes

Es muy importante engrasar y enharinar el molde antes de poner la mezcla del bizcocho, sobre todo si se trata de moldes metálicos ya que los de silicona es mas fácil desmoldar. La mayoría de la gente suele olvidarse de ello. Antes de poner la masa en el molde para meterla en el horno, pondremos un poquito de mantequilla en éste para evitar que el pastel se queme y poder desmoldarlo mejor. También podemos poner un paño mojando en agua muy fría rodeando el molde una vez fuera, eso nos ayudará a sacarlo mejor o un Spay de mantequilla.

 

 

Bueno que te parece ¿te ocurre  a menudo estos errores?
Déjame algún comentario =)

SABORES Y ESENCIAS EN REPOSTERIA

Existe en el mercado una amplia gama de EXTRACTOS, ESENCIAS, AROMAS, PASTAS Y SABORES, que podemos utilizar en la elaboración de nuestras tartas, asi podemos dar el mayor sabor y olor a estas maravillosas creaciones…

Luche mucho buscando la mejor esencia de vainilla, que les comento en la base para la mayoría de las tartas, le da un toque dulzón, pero…. cuidado con que clase de vainilla utilizar, porque el mercado esta lleno diferentes marcas, también las grandes superficies venden estas esencias, pero yo te aconsejo que pruebes con ellas, hasta que tu te sientas cómoda y te agrade al paladar…

He luchado bastante con este tema de los sabores en la repostería porque de ellos depende mucho un exquisito bizcocho, entonces decidí ahondar en éste tema, porque una vez me sucedió que me quede sin  la vainilla que usualmente utilizo cuando me disponía realizar unos cupcakes y galletas para el cumpleaños de la niña de una de mis alumnas y oh sorpresa , no me quedaba …………entonces me puse a buscar entre todos los ingredientes que tengo guardados y encontré una vainilla , miré la etiqueta y decía “imitación vainilla” la destape y sin poder evitarlo que ya se es mala educación me la pase por la nariz y la olí y me felicité por haberlo hecho, porque si la hubiese puesto a la mezcla , ésta hubiese quedado horrorosa y nadie se comería los cupcakes ni las galletas…………olía como a vinagre o era un olor demasiado químico muy plástico, nada natural……..

Así que tuve que salir a comprar la que siempre utilizo que dice en en la etiqueta EXTRACTO DE VAINILLA PURO, esto es otra cosa, es un majar para oler y degustar.

Otra cosa que hay que tener en cuenta en que la imitación aunque es oscura no lo es tanto y ademas es muy aguada, el envase es casi siempre de plástico transparente , en cambio cuando hablamos de extracto vemos que es mas densa, mas espesa con un verdadero olor a vainilla, y el envase es de vidrio..

Desde que me inicie en este maravilloso mundo siempre he escuchado decir que los extractos son los mejores y realmente así es y es una recomendación que siempre  la hago al pie de la letra…….y realmente los prefiero y son los que me gustan.

Lastimosamente todos sabemos que lo mejores productos son siempre mas costosos, pero yo hago el esfuerzo y los compro, pero también hay que decir que rinden más y la calidad es excelente.

Sabemos que todo bizcocho o pastel tiene dos tipos de ingrediente, los básicos y los enriquecedores, estos últimos son los que hacen la diferencia y a este grupo pertenecen los que le aportan el sabor.

Y recuerden que por muy hermosa que luzca una tarta decorada, la última palabra la tiene el sabor.

Les diré que hay diferentes formas de dar sabor a un pastel, bizcocho o tarta……por ejemplo.

  • jugo de frutas, yogures, lácteos, chocolates, etc.
  • con cascara de frutas, la ralladura de la naranja y del limón que aportan un exquisito sabor.
  • con almibares de frutas que se utilizan en el batido o para humedecer nuestro bizcocho cuando ya esta horneado.
  • especies dulces molidas, como la canela, la nuez moscada el jengibre, cardamomo, los clavos de olor, que son entre las mas consumidas y conocidas.
  • también podemos utilizar yerbas aromáticas, como la menta, el tomillo, limoncillo, etc
  • los licores también dan ricos sabores.
  • y los saborizantes entre otros….

En nuestro próximo tema les hablaré sobre los diferentes tipos de saborizantes, será un tema de gran ayuda y les despejará algunas dudas.

Espero les haya gustado este tema , sea de su agrado pero ante todo les sirva en el día a día o en su mundo dulce de la repostería.

 

Una nueva tienda online de repostería

Hoy traigo un pequeño post dedicado a mi nueva tienda Online Tartelis.

Llevaba un tiempo planteándome el tema de poner una tienda Online de repostería, solo que siendo sinceros no me llevaba muy bien con la tecnología y me daba algo de miedo para ser sinceros. Así que he contado con algo de ayuda para hacerla lo mejor posible y la verdad es que el resultado me ha encantado. Estuve leyendo muchos artículos para la creación de tiendas Online, de como promocionarse etc, porque seamos sinceros, somos miles y miles de personas con sitios web y tiendas que son algo similares, sin embargo no he visto alguna pagina web donde puedas elegir tu tarta, galletas, cupcakes o popcakes para personalizarlos y he pensado que la mejor forma de promocionarme seria con mis propias palabras y contando mi experiencia para ver si le sirve a alguien mas.

Siempre veo que las web de tiendas online de repostería venden los artículos, los utensilios, cortadores y materia prima que sirve para hacer las tartas pero a la hora de pedir una tarta como tal, es decir, el producto final se pide todo por encargo y es así como pensé que debería ser, de hecho, yo he empezado de esta forma, que todo fuese por encargo porque es muy difícil poder englobar la imaginación de las personas para realizar una tarta personalizada o tener los detalles que queremos, somos personas con mentes muy distintas jeje.
Tienda Online Tartelis

 

 

 

 

Así que he estado pensando y viendo que, tenemos que ser sinceros, todos queremos ver de que es lo que vamos a comprar y mas cuando se trata de compras por Internet, queremos estar comparando precios, costes de envío, los comentarios de la gente, opiniones si es de fiar o no es de fiar etc y resulta difícil solamente si solo tienes un catalogo en tu mano o el famoso”boca a boca”. Y he visto que esto no lo hay por internet, o al menos de tartas yo no lo he visto, algo parecido a Aliexpress o Amazon pero solo de tartas jejeje 😀   aunque quien sabe,estas dos tiendas son gigantes. Si tu lo has visto ¿Me lo dejas en comentarios para ver ejemplos?  pero no valen tartas que se compran en super mercados o que vienen congeladas. Yo me refiero a lo que es la artesanía en si, es decir , el hecho de pedir una tarta y que te la hagan un par de días antes con productos artesanos y personalizados. Cualquier tarta puede poner “felicidades” pero sin tu nombre 😉
Bueno y basándome también en mi experiencia con  las tartas mas solicitadas, he ido añadiendo productos a mi tienda de las que mas se hablan o se comentan en Facebook por ejemplo y fijándome en algún patrón se repita. Así que pensé en hacer distintas categorías y he ido calculando los precios dependiendo siempre del tamaño o numero de raciones , ya que la decoración, para los que me conozcan saben que amo mi trabajo y pongo todo mi empeño y no reparo en detalles a la hora de decorar una tarta,El resultado a mi me al menos me ha gustado mucho porque el hecho de tu poder tener opciones de elegir sabores, rellenos tamaños y demás y luego poner notas para darme instrucciones de lo que quieres es mucho mas fluido y mas rápido y personalizado, y así tanto para el que vende como para el que compra se siente mas seguro.

Bueno ya no hay marcha atrás y la tienda Online ya esta en funcionamiento (nervios modo on). Quizá mas adelante empezare a vender no productos finales si no tambien,como comente antes, la materia prima Es decir, fondant, utensilios, accesorios pero bueno vamos pasito a pasito. Si quieres echar un ojillo a mi tienda puedes hacer  ” clic aquí ” o en hacer clic en el apartado “Tienda”

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Me encantaría saber tu opinión, ¿que recomendarías cambiar de la tienda Online, ¿que crees que debería añadir?

Ya sabes que este blog no tiene sentido si no lo lees y me regalas algún comentario 😉

Un dulce beso y gracias.